Le Quinoa noir de Moulin des Moines est un aliment bio, qui détient une valeur nutritionnelle très avantageuse, tant qu’il est riche en vitamine B, oligoéléments (cuivre, phosphore potassium, manganèse, fer…), minéraux et en antioxydants. Il contient une quantité importante de protéines de haute qualité, très faciles à assimiler par l’organisme. Notre Quinoa noir se considère également parmi les rares aliments qui sont riches, tant en protéines qu’en fibres végétales, contrairement aux protéines des légumineuses et même celles d’origine animale.

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