Les lentilles blondes de Moulin des moines sont considérées comme des légumineuses féculentes et sont donc riches en glucides complexes : les amidons. Les lentilles blondes ont un faible indice glycémique, ce qui empêche les pics soudains de glycémie et fournit de l’énergie à long terme. De plus, les lentilles sont riches en protéines et pauvres en lipides, ce qui rend cette source de protéines intéressante. Les lentilles blondes sont très riches en fibres aussi, ce qui stimule le transit et réduit le risque de cancer du côlon. Ils réduisent également l’absorption du sucre et du cholestérol .Enfin, ils stimulent la satiété, vous évitant d’avoir faim jusqu’au prochain repas.

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